PREPARAZIONE:
Preparate le lenticchie: fatele bollire in acqua salata per 20 minuti.
Dopo la cottura, scolate e lasciate riposare per 10 minuti.
Versate le lenticchie in un recipiente, unite la cipolla a fette, la mozzarella a cubetti, linsalata e le bacche di Goji.
Aggiungete sale, pepe e olio extravergine doliva e gustate la vostra insalata di lenticchie, bacche di Goji e mozzarella Fresca.