Lessate le patate in acqua bollente per circa 20 minuti, quindi pelatele e ottenetene una purea. In una ciotola capiente mescolate la farina, le patate intiepidite, 1 cucchiaio d’olio e 2 cucchiaini di sale fino.

Sciogliete il lievito in 100 ml d’acqua, quindi unire poco a poco e lavorare sino ad ottenere una palla elastica ed omogenea. Coprite e lasciate lievitare per circa 1 ora.

Distendete l’impasto su di una teglia rettangolare ben unta, conditelo con le verdure lavate, mondate e tagliate a julienne. Aggiungete il tonno sbriciolato, un filo d’olio e infornate a 220° per 10 minuti.

Sfornate e cospargete con la mozzarella scolata e tagliata a dadini. Infornate nuovamente per altri 10 minuti. Sfornate e servite ben calda la vostra pizza con patate, verdure alla julienne e mozzarella.